Bunter Salat
500g Gewürfelte weich kochende Kartoffeln | ||
4sm Gekochte Rote Beeten, in Scheiben geschnitten | ||
0.5 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten | ||
2lg In Scheiben geschnittene Dillgurken | ||
1 Rote, halbierte und in Scheiben geschnittene Zwiebel | ||
Dillzweige zum Garnieren | ||
DRESSING: | 1 Zerdrückte Knoblauchzehe | |
2tb Olivenöl | ||
2tb Rotweinessig | ||
2tb Gehackter, frischer Dill | ||
Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
1. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 15
Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgiessen und beiseite
stellen.
2. Die abgekühlten Kartoffeln und Rote Beete zusammen in eine
Schüssel geben und zur Seite stellen.
3. Für das Dressing Knoblauch, Olivenöl, Essig und Dill vermischen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Vor dem Servieren eine grosse Platte mit Gurkenscheiben, den in
Scheiben geschnittenen Dillgurken und Zwiebelscheiben auslegen.
Kartoffel-Rote-Beete-Mischung in die Mitte der Platte geben.
5. Das Dressing über den Salat geben und sofort mit frischen
Dillzweigen garniert servieren.
VARIANTE: Die Salatplatte mit den Blättern von 2 Chicorees auslegen
und Gurke, Dillgurken und rote Zwiebelscheiben auf den Blättern
arrangieren.
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