Burgenländischer Bohnenstrudel
1kg Weiße Bohnen (aus der Dose) | ||
100g Zwiebel | ||
100g Speck | ||
200g Grieß | ||
3 Eier | ||
0.125l Sauerrahm | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Butter | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Thymian | ||
1pk Strudelteig |
Zubereitung:
Zwiebel und Speck kleinwürfelig schneiden und in Butter kurz
anrösten. Griess dazugeben und kurz mitrösten. Mit etwa vier
Esslöffel Bohnenwasser aus der Dose ablöschen und vom Feuer nehmen.
Die Bohnen und den Sauerrahm dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Thymian und
Knoblauch würzen und überkühlen lassen.
Die ganzen Eier mit dem Handmixer schaumig rühren und unter die
lauwarme Bohnenmasse heben. Die fertige Masse in den Strudelteig
einschlagen und im Rohr bei 180 Grad ungefähr 25 Minuten backen.
Der Bohnenstrudel kann mit Kräuterrahm als warme Vorspeise oder
Zwischengericht gegessen werden oder auch als Beilage zu Hauptspeisen
wie geschmortes Kalbsherz oder gebratene Lammkeule.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Basisrezept für Roti 1
Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Das Wasser langsam dazu geben und alles gut verkneten bis ein glatte ...
Basisrezept für Roti 2
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Öl, der geschmolzenen Margarine, dem lauen Wasser, der Hefe und dem Soda ...
Bayerische Leberknödel
Das Brötchen in Würfel schneiden. Das Schmalz in der Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldgelb braten. ...
Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Das Wasser langsam dazu geben und alles gut verkneten bis ein glatte ...
Basisrezept für Roti 2
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Öl, der geschmolzenen Margarine, dem lauen Wasser, der Hefe und dem Soda ...
Bayerische Leberknödel
Das Brötchen in Würfel schneiden. Das Schmalz in der Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldgelb braten. ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe