Chester-Keks
Käseteig: | 250g Mehl | |
120g Mandeln | ||
150g Butter | ||
60g Parmesan | ||
3 Dotter | ||
60g Chesterkäse | ||
Salz | ||
Paprika | ||
Fülle: | 100g Butter | |
30g Parmesan | ||
30g Chesterkäse | ||
Salz | ||
Cayennepfeffer | ||
Paprika | ||
Butter und | ||
Mehl, fürs Blech |
Zubereitung:
Mehl, geschälte, geriebene Mandeln, Butter, geriebener Parmesan,
Dotter, geriebener Chesterkäse, Salz und Paprika werden zu einem Teig
vermengt, den man 1/2 cm. dick auswalkt, in 8 cm. lange und 3 cm.
breite Streifen schneidet und auf einem befetteten und bemehlten Blech
bäckt. Nach dem Erkalten werden die Streifen mit der Fülle bestrichen
und je 2 zusammengesetzt.
Fülle:
:Butter wird flaumig gerührt, dann mit geriebenem Parmesan,
Chesterkäse, Salz, Cayennepfeffer und Paprika vermengt.
Statt Parmesan und Chesterkäse kann auch Roquefort verwendet werden.
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