Chinesische Fleischpfanne Süss-Sauer

  800 Putenbrust frisch
  800 Schweinenuss
  200ml Sojasauce
  5 Knoblauchzehen bis
   doppelte Menge, in
  3md Zwiebeln in Würfel
  10 Austernpilze ca. oder
   frische Morcheln in
   Streifen
  3 bunte Paprikaschoten in
   Streifen
  3tb frischen geriebenen Galgant
  2tb frischen geriebenen Kurkuma
  250g (wenn vorhanden) frischen
   Bambus ( in Kaugummigrosse
   Blättchen
   geschnitten)
  1 Dose/n Annanas
 
Für die Sauce: 10tb gute Sojasauce ( Kikkoman)
  5tb Ketjap Manis (Süsse
   Sojasauce)
  15tb Ananassaft ( Dose)
  15tb Heinz Ketchup
  15tb Zucker
  10tb Essig ( Brandwein )
  5tb Zitronensaft
  5tb O-Saft (evtl. mehr, je nach
   Geschmack)
  5 geh. TL Reiswein
  5 geh. TL Mondamin
   Salz



Zubereitung:
Frische Putenbrust und Schweinenuss in kleine Häppchen schneiden und
mit Sojasauce vermengen min. 2 Stunden ziehen lassen.

Das Fleisch ca. 2 Std. ( mehr ist auf jeden Fall o.k) marinieren, in
etwas Öl braten und Warmstellen.

Zwiebeln, Paprika, Bambus, Knoblauch, Ananasstücke, Pilze,Galgant,
Kurkuma im Wok garen.

Mit der Sauce ablöschen, kurz aufkochen und das Fleisch dazugeben. Je
nach Geschmack mit Chilis schärfen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Mit Klebreis servieren.



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