Cordon Bleu von Der Pute mit Sommersalaten
2 Putenschnitzel a 160 g | ||
Salz, Pfeffer | ||
0.5ts Meerrettich gerieben | ||
4 Salbeiblätter | ||
2sl Hinterschinken | ||
2sl Allgäür Emmentaler | ||
Zum Panieren: | Mehl | |
1 Ei | ||
20g Mandeln gehobelt odergerieben | ||
1ts Rapsöl | ||
200g Blattsalate Lolo Rosso,Römersalat,Eichblattsala | ||
1tb Rotweinessig | ||
0.5ts Senf | ||
0.5ts Zucker | ||
2tb Olivenöl | ||
1 Zitrone | ||
Erfasst am 31. 08. 00 von: | Ilka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne |
Zubereitung:
Schnitzel jeweils in der Mitte flach eine Tasche einschneiden, mit
Salz und Pfeffer würzen, innen dünn mit Meerrettich bestreichen.
mit Salbeiblättern, Hinterschinken und Emmentaler füllen.
Schnitzel zusammenklappen und mit Mehl, verquirltem Ei und Mandeln
panieren. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin
knusprig braten. Blattsalate in mundgerechte Stücke teilen. Aus
Rotweinessig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl eine
Vinaigrette rühren und pikant abschmecken.
Blattsalate dekorativ auf Tellern anrichten und mit Vinaigrette
beträufeln. Die gefüllten Schnitzel auf Küchenkrepp entfetten,
schräg durchschneiden, mit Zitronenspalten garnieren.
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
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Senf-Dip
Alle Zutaten miteinander verrühren und abschmecken (mehr oder weniger Senf je nach Geschmack und Schärfe). Passt sehr ...
Senf-Dip
Alle Zutaten zusammen geben und gut durchmischen und kaltstellen. ...
Senfeier und Krabben
Reis in kochendes Salzwasser schütten und zugedeckt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. In der Zwisc ...
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