Äpfel mit Krabben-Füllung
1 Schalotte | ||
1tb Butter oder Margarine | ||
100g Blattspinat | ||
1tb Creme fraiche | ||
Zitronensaft | ||
Muskatnuss | ||
1 Eigelb | ||
50g Krabben | ||
weisser Pfeffer | ||
Salz | ||
Fett für die Form | ||
4 Golden-Delicious-Äpfel je etwa 175 g |
Zubereitung:
Die Schalotte fein hacken und in heissem Fett weich dünsten. Den
Spinat waschen und die Stengel abknipsen, dann zufügen. 6 Minuten
dünsten. Die Creme fraiche untermischen, würzen und abkühlen lassen.
Das Eigelb und die Krabben untermischen, Füllung abschmecken.
Eine Form einfetten und die ausgehöhlten Äpfel hineinsetzen. Die
Spinatmischung in die Öffnungen füllen.
Im auf 175 Grad (Gas: Stufe 2) vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten
garen. Mit dem Sud beträufeln.
Quelle: meine familie & ich Nr. 12/87
erfasst: Sabine Becker, 15. Mai 1997
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