Apfel-Bananen-Potpourri auf Weinschaum

  140g Apfel
  140g Banane
  5tb Mehl (Type 405)
  2 Eier
  0.125l Milch
  1tb Zucker
  40ml Weißwein
  250g Butterschmalz
  1 Eigelb
  130g Orange unbehandelt
  60g Erdbeeren
  3tb Zimtzucker
  2tb Zitronensaft
   Melisse
   Salz



Zubereitung:
Vorbereitung:

Apfelhaus ausstechen, Apfel schälen und in eineinhalb Zentimeter dicke
Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Banane
schälen, längs und danach quer halbieren. Mit Zestenreisser Schale
von der Orange abziehen, Orange schälen, Filets ausschneiden.
Erdbeeren mit Grün waschen, trocknen, halbieren. Eigelb vom Eiweiss
trennen, Eiweiss steif schlagen. Eigelb, Mehl, Milch, Prise Salz gut
verrühren und das Eiweiss vorsichtig unterheben.

Zubereitung:

Eigelb, Zucker, Weisswein im Kessel über heissem Wasserbad flaumig
aufschlagen. Butterschmalz im Topf auf etwa 180 Grad Celsius erhitzen,
Apfelscheiben und Bananenstücke mehlieren, durch den Backteig ziehen,
in heissem Butterschmalz goldgelb ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen
lassen. Anschliessend in Zimtzucker wenden.

Anrichten:

Weinschaum auf flachen Teller angiessen, Apfelringe und Bananenstücke
darauf setzen, Erdbeeren und Orangenfilets rundum anlegen.
Orangenzesten darüber geben und mit Melisse garnieren.

Nährwert pro Person:

582 Kcal - 27 g Fett - 16 g Eiweiss - 64 g Kohlehydrate - 5
Broteinheiten



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Espresso Info
Der Kaffee muss heiss wie die Hölle, schwarz wie der Teufel, rein wie ein Engel und süss wie die Liebe sein. Charles Mau ...
Espresso Latte
Milch in einer Aufschäumkanne erwärmen (max.75-78 ...
Espresso-Feuer
Espresso süssen. Rum vorsichtig vom Löffel auf den Kaffee fliessen lassen und anzünden. ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe