Curry-Hähnchen mit Pfirsich und Kokosraspeln
1 Hähnchen | ||
Salz | ||
Weisser Pfeffer | ||
1 Zwiebel | ||
1tb Öl | ||
50g Butter | ||
6tb Sherry | ||
2tb Curry | ||
1ts Mehl | ||
200g Sahne | ||
0.25l Hühnerbrühe | ||
4 Dosenpfirsichhälften | ||
2tb Kokosraspeln |
Zubereitung:
Gevierteltes Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben, in Öl und der
Hälfte der Butter anbraten. Gehackte Zwiebel zugeben, glasig werden
lassen. Mit Sherry ablöschen und einkochen. Curry und Mehl
einrühren, Sahne und Brühe beigeben, 20 Min. schmoren.
Pfirsiche in der restlichen Butter leicht anbraten. Huhn damit und
mit den Kokosraspeln garnieren.
* hessentext 12.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 07.10.1994
Stichworte: Geflügel, Hell, Hähnchen, Curry, Pfirsich, P4
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