Eglifilets auf Lauchbett
1kg Lauch | ||
2tb Olivenöl | ||
Salz | ||
800g Eglifilets | ||
1 geh. TL Gelber Curry | ||
Butter; für die Form | ||
1tb Paniermehl | ||
SAUCE: | 180ml Saucenrahm | |
1dl Halbrahm | ||
2tb Oregano | ||
1tb Gelber Curry; gehäuft | ||
REF: | Migros-Magazin 23, 1. Juni 2004 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Lauch rüsten waschen und in feine
Ringe schneiden. In Olivenöl leicht andämpfen, salzen.
Die Eglifilets kalt abspülen, trockentupfen, leicht salzen und mit
etwas Curry bestäuben.
Gratinform ausbuttern, abwechslungsweise Lauch, Eglifilets, Lauch
einschichten. Mit Lauch abschliessen. Paniermehl darüber streuen.
Saucenzutaten verquirlen und über Lauch und Fische geben.
Je nach Dicke der Fischfilets zwanzig bis dreissig Minuten im Ofen
garen. Mit Salzkartoffeln oder Trockenreis servieren.
Dieses Gericht gelingt auch mit anderen Fischfilets wie Felchen oder
Forellen, der Lauch kann durch Spinat ersetzt werden, Oregano durch
Majoran oder Petersilie.
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