Eiertorte mit Tomaten und Schinken

 
BODEN: 170g Butter
  270g Mehl
  5g Salz
  4tb eiskaltes Wasser
 
EIMASSE: 5 Eier
  500g Tomaten
  200g Gekochter Schinken
  1c Creme fraiche
  60g Gruyere
  0.5ts Salz
  1.33333 Spur Pfeffer



Zubereitung:
Mehl, Butter, Salz und das Wasser in der Küchenmaschine schnell
miteinander verkneten. Den fertigen Teig mindestens eine Stunde im
Kühlschrank ruhen lassen. Danach dünn ausrollen und eine ungefettete
Springform mit 26 cm Durchmesser (bei 4 Portionen) damit ausfüttern.
Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand bilden. Im vorgeheizten Ofen bei 250
Grad 10 Minuten vorbacken.

Inzwischen die Tomaten in heisses Wasser tauchen, abziehen, die
Samenkörner entfernen und das Tomatenfleisch im Mixer pürieren. Die
Eier mit der Creme fraiche gut verschlagen, Salz und Pfeffer
hinzufügen. Tomatenpüree und geriebenen Gruyere hinzutun. Den
Schinken in kleine Streifen schneiden und auf den vorgebackenen
Tortenboden legen. Dann die Eimasse vorsichtig darübergiessen. Das
Ganze ca. 35 Minuten bei 250 Grad backen.

* Chris-Revue Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 14.09.94

Erfasser: Ulli

Datum: 09.10.1994

Stichworte: Backen, Pikant, Ei, Tomate, Schinken, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Wirz- oder Lauchküchlein
(*) Reicht für ca. 18 kleine Schiffchen- oder Mini-Quiches-Förmchen. Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, kalt ...
Wirzkrapfen und Lavatasalat
Am Vortag die Linsen knapp mit Wasser bedecken und quellen lassen. Wirz hacken, Karotte in kleine Würfel schneiden. In ...
Wirzpastete
Wirz: schweizerisch für Wirsing. Zwei Drittel des Teiges auswallen und ein rundes Kuchenblech von ca. 26 cm Durchmesser ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe