Eingelegter Kürbis'
1.5kg (Hokkaido, ungeschält | ||
1.5l Essigwasser (Wasser und Essig 1:1) | ||
10 Gewürznelken,bis 15 | ||
2 Zimtstangen | ||
3tb Honig | ||
Salz | ||
Zucker | ||
Olivenöl |
Zubereitung:
Kürbis vierteln, entkernen und mit der Schale in Würfeln schneiden.
Essigwasser mit Nelken, Zimt und Honig aufkochen, mit Salz und Zucker
abschmecken.
Kürbisstücke zugeben und bissfest kochen.
Kürbisstücke in sterile Einmachgläser füllen, mit Essigwasser
bedeckt aufgiessen und mit einer Schicht Olivenöl abdichten.
Der pikant eingelegte Kürbis passt gut zu kalten und warmen Braten
sowie zu Fleisch- und Wild-Terrinen.
Fett: 2 g / Chol: 13 mg / KH: 24 g
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