Apfel-Lasagne

  12 Lasagneblätter
 
Für Die Füllung:: 3lg Säuerliche Äpfel z.B.Boskop
  500g Gemischtes Hackfleisch
  100g Durchwachsener Speck
  1 Zwiebel
  2 Stangen Sellerie
  2tb Speiseöl
  0.125l Apfelwein oder -saft
  0.125l Fleischbrühe
   Salz
   Pfeffer
  500g Tomaten geschält
  2tb Kräuter frisch oder ge-trocknet, z.B. Majoran,Salbei, Rosmarin
 
ausserdem:: 0.75l Bechamelsauce Fertigproduktoder selbstgemacht
  150g Mozarella
  100g Allgäuer frisch gerieben
   Emmentaler



Zubereitung:
Für die Füllung den Speck, die Zwiebel und den Sellerie feinwürfeln.
Das Speiseöl erhitzen, den Speck darin knusprig braten, die Hitze
reduzieren und die Zwiebel und den Sellerie darin andünsten. Das
Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten. Die Kräuter, den
Apfelwein oder -saft, die Brühe und die Tomaten hinzufügen, mit Salz
und Pfeffer würzen und etwa 35 Minuten im offenen Topf köcheln
lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine
Auflaufform mit etwas Bechamelsauce ausgiessen, mit vier
Lasagneblättern auskleiden. Die Hälfte der Apfelscheiben daraufgeben,
dann eine Hälfte der Hackfleischfüllung darauf verteilen, mit Sauce
übergiessen. Noch einmal Lasagneblätter, Apfelscheiben, Füllung und
Sauce darübergeben, mit den restlichen Lasagneblättern abschliessen.
Den Mozarella in Scheiben schneiden, zusammen mit dem geriebenen Käse
und Butterflöckchen auf den Nudelblättern verteilen. Im auf 200 GradC
vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten überbacken, bis sich eine
goldbraune Kruste gebildet hat.

* Quelle: Werbebroschüre gepostet von
Jörg Weinkauf

Erfasser: Jörg

Datum: 02.10.1995

Stichworte: Teigwaren, Früchte, Fleisch, P4



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