Erdäpfel-Blunzenstrudel*
500g Blutwurst/Blunzn | ||
500g Erdäpfel, gekochte mehlige | ||
100g Gelderländer Bauchspeck,gew | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1 Zwiebel | ||
200g Lauch | ||
0.5bn Majoran,gehackt | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
zum Bestreichen | ||
50g Butter,zerlassen | ||
2 Strudelblätter |
Zubereitung:
- Erfasst von elisabeth.gratner@aon.at Erdäpfel/Kartoffel
durchpressen oder zerstampfen.
Knoblauch und Zwiebel fein würfeln, Lauch in Streifen schneiden.
Speckwürfel auslassen.
Zwiebel dazu und glasig rösten, Knoblauch und Lauch beigeben, kurz
mitschwitzen.
Erdäpfel, Blutwurst und Majoran zu einer homogenen Masse
vermengen,würzen,abschmecken.
Strudelblatt auslegen, mit Butter bestreichen, zweites Strudelblatt
darüberlegen.
Die Blunzen-Erdäpfelmasse daraufgeben.
Strudel fest aufrollen.
Auf Backblech (Backpapier) geben und ca. 35 Minuten bei 180 ° backen
"Backofenfest" für 11 Personen am 13.03.2000 je 1
Fleisch-Mangold, Kartoffel-Gemüse, und Blunznstrudel Saucen: kalte
Knoblauch, Schnittlauch, und Petersiliensauce Alle Strudel
nebeneinander aufs Backblech und gebacken.
Strudel auf dem Blech portioniert und als "Dreierstrudel" aufs Buffet
gestellt.
Grundsätzlich eine gute Idee um diverse Strudel ansprechend zu
servieren :Stichwort : Blutwurst :Stichwort : Speck
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