Erdbeer-Holunderkonfitüre

  1kg Erdbeeren
  400g Zucker
   Saft von 1 Zitrone
  10 Hollerblueten
  1pk Gelierpulver 1:2 (zB: Opekta)



Zubereitung:
Erdbeeren entstielen, waschen und gut abtropfen lassen. Gut die Hälfte
davon zerdrücken, übrige Beeren, Fruchtbrei, Zucker und Zitronensaft
mischen. Hollerblueten in einen Leinenbeutel binden und zu den
Erdbeeren geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute
sprudelnd kochen lassen, Beutel rausnehmen, Geliermittel einrühren,
nochmals aufkochen lassen und heiss in Twist-Off-Gläser füllen. Sehr
zu empfehlen, nur hab ich beide Kochzeiten ziemlich verlängert
(jeweils ca 3 Minuten).



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