Erdbeerkuchen mit Tofucreme (Mürbeteig)
150g Weizenvollkornmehl 75 g Pflanzenmargarine | ||
Fett für die Form | ||
Belag: | 0.5ts Agar-Agar-Pulver | |
120ml Wasser | ||
170g Cashewkerne, grob zerstossen | ||
225g fester oder mittelfester Tofu | ||
280ml Sojajoghurt | ||
4ts Zitronensaft | ||
2ts Vanilleessenz | ||
4tb Rohzucker | ||
frische Erdbeeren zum Belegen | ||
(oder Obst je nach Jahreszeit) |
Zubereitung:
Aus Mehl und Margarine einen elastischen Teig (evtl. unter Zugabe von
etwas Wasser) kneten. Gefettete Tortenform damit auskleiden. Bei
200GradC etwa 15 Minuten backen. Erkalten lassen und aus der Form nehmen.
Agar-Agar in Wasser auflösen, zum Kochen bringen und 1 Minute wallen
lassen. Cashewkerne im Mixer fein mahlen. Agar-Agar-Wasser, Tofu,
Joghurt, Zitronensaft, Vanilleessenz und Zucker zufügen, gut
durchmixen, auf den Kuchenboden giessen und im Kühlschrank erstarren
lassen. Vor dem Servieren mit Obst belegen.
* Quelle: Leah Leneman, Tofu Rezepte aus aller Welt,
Blv 544/545
** Gepostet von: Janak-Taubald
Erfasser: Janak-Taubald
Datum: 07.04.1996
Stichworte: Vegetarisch, Kuchen
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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