Exotische Früchte

   Physalis
   Karambole
   Litschi
   Babaco
   Rambutan



Zubereitung:
Physalis (Kapstachelbeere, Ananaskirsche) : schmeckt als frische Frucht
(leicht säuerlich) oder als Kuchenbelag.
Früchte mit der Gabel einstechen oder halbieren und im Zucker etwas
ziehen lassen.

Karambole (Sternfrucht) : können Sie roh mit oder ohne Haut, geniessen
(säuerlich, enthält viel Vitamin C). Es reicht, sie abzuwaschen.
Wegen der Form wird Karambole gern als Dekoration von Speisen genommen.
Schmeckt in Obstsalaten, Süssspeisen, Gelees und Kompott.

Litschi (chinesische Haselnuss) : hat eine noppenartige, zerbrechliche
Schale und zartes, glasiges Fruchtfleisch, das einen ungeniessbaren
Kern umschliesst. Litschi schmeckt wie eine Mischung aus Weinbeeren,
Kirschen, mit dezenter Rosennote. Beilage zu Fleischgerichten, lecker
in Cocktails und Obstsalaten.

Babaco : ist am besten frisch oder roh in Salaten, süss oder pikant.
Eignet sich zur Saft- und Konfitürenherstellung, kann mit Honig oder
Orangensaft aromatisiert werden.

Rambutan (behaarte oder falsche Litschi) : am besten als Frischfrucht
(baldiger Verzehr); schmeckt wie echte Litschi.



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