Exotischer Kartoffelsalat
Für 4 Personen: | 750g Pellkartoffeln | |
1pk eingel. Kürbis (400 g) | ||
200g Staudensellerie | ||
100g Rosinen | ||
200g Putenbrustaufschnitt | ||
500g Vollmilchjoghurt | ||
2tb Mangochutney 2 El. Curry | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zucker | ||
1bn gehackte Petersilie |
Zubereitung:
Pellkartoffeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Eingelegten Kürbis
abtropfen lassen. Staudensellerie putzen waschen und in feine Streifen
schneiden. Mit Rosine und in Streifen geschnittenem Putenbrustaufschnitt
mischen.
Aus Vollmilchjoghurt, Mangochutney, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker und
Petersilie eine Marinade rühren.
Ãœber den Salat geben, mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
Pro Portion ca. 355 Kalorien / 1491 Joule
:Notizen (*) :
: : Quelle: Journal für die Frau 12/94
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 30 Minuten
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