Apfel-Reis-Pie

  250g Langkorn-Reis
  250ml Wasser
   Salz
  250ml Milch
  2 Vanilleschoten
  4 Eier
  120g Zucker davon
  6tb mit den Eiern verrühren
  1kg feste Äpfel
  250ml Schlagsahne
  1pk Vanillinzucker
  2tb gehobelte Haselnüsse
 
Aufgeschrieben Wurde Es Von:  K.-H. Boller 2:2426/2270.7



Zubereitung:
Reis in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln. Milch und
ausgekratztes Vanillemark zufügen und den Rest 15 Minuten garen.

Eier und 6 Eßlöffel Zucker verschlagen, in den Reis rühren.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.

Etwas Wasser in eine Springform geben und mit dem restlichen Zucker
verrühren. Äpfel einfüllen und mit dem Reis bedecken. Im vorgeheizten
Backofen bei 225° C ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Auf den Pie geben und mit
Nüssen bestreuen. Noch warm servieren.



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