Feine Waffeln
250g Butter | ||
200g Zucker | ||
3 Eier | ||
1Gl Vanillezucker | ||
1tb Rum | ||
125g geriebene Mandeln | ||
450g Mehl | ||
180ml Wasser (oder auch etwas | ||
mehr) | ||
abgeriebene Zitronenschale | ||
0.5Gl Backpulver |
Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker sahnig rühren, nacheinander die Eier
hinzufügen. Abwechselnd das mit Backpulver gemischte Mehl und die
Flüssigkeit hinzugeben. Zuletzt den Rum. Man kann auch statt der
ganzen Eier zunächst nur die Eidotter hinzufügen und zum Schluss den
steifen Eischnee unterheben. Der Teig muss etwas dickflüssig sein,
jedoch gut vom Löffel fliessen.
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