Feiner Zuckerschotensalat mit Apfel und Nüssen
500g Zuckerschoten | ||
1 mittelgrosser Apfel, in Streifen geschnitten | ||
1tb Zitronensaft | ||
125g Walnusskerne | ||
Dressing:: | 80g Saure Sahne oder Schmand | |
125g Joghurt | ||
2tb frischer Schnittlauch, fein gehackt | ||
etwas Zitronensaft | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Die Zuckerschoten entweder roh verwenden (wenn sie ganz frisch und zart
sind) oder kurz in Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen.
Den geschnittenen Apfel mit Zitronensaft beträufeln. Zuckerschoten,
Apfel und Nüsse mischen. Die Zutaten für das Dressing gut verrühren
und vorsichtig über den Salat geben.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/07/19/index.html
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