Apfel-Sahne-Torte
Teig:: | 200g Mehl | |
140g Butter oder Margarine | ||
65g Zucker | ||
1 Eigelb | ||
1ts Wasser, kaltes, evtl. | ||
Belag:: | 6 Äpfel, saure | |
1 Zitrone, Saft von | ||
150g Butter oder Margarine | ||
125g Zucker | ||
1 Ei | ||
1 Zitrone, unbeh., abger. Schale von | ||
100g Mehl | ||
0.25l Sahne | ||
1tb Zucker | ||
100g gehackte Mandeln |
Zubereitung:
Alle Teigzutaten mit dem Handrührgerät zu einem Mürbeteig
zusammenkneten, diesen 30 Min. ruhen lassen. % des Teiges auf dem Boden
einer Springform (0 26 cm) ausrollen, restlichen Teig als Rand an der
Form hochziehen.
Geschälte Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, mit Zitronensaft
beträufeln, kranzförmig dicht nebeneinander in die Form legen. Fett,
Zucker, Ei und Zitronenschale schaumig rühren, Mehl kurz unterrühren.
Sahne steif schlagen, unter den Teig heben. Den Teig auf die Äpfel
geben, glattstreichen, mit Zucker und Mandeln bestreuen, backen.
Schaltung:
170 - 190°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 60 Minuten
Kuchen in der Form erkalten lassen, dann erst herausnehmen.
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender:
: : Köstliches fürs ganze Jahr 1998
: : Verlag- und Wirtschaftsgesellschaft der Elektrizitätswerke
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de
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