Fenchelsalat mit Obst und Nüssen
200g Sauerrahm (10 %) | ||
1tb Sonnenblumenöl | ||
1ts Zitronensaft (evtl. mehr) | ||
Salz, Pfeffer | ||
Honig nach Geschmack | ||
2sm Fenchelknollen (ca. 300 g) | ||
2 Säürliche Äpfel | ||
2 Orangen | ||
40g Walnusskerne |
Zubereitung:
Aus Sauerrahm, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Honig ein Dressing
herstellen. Die Fenchelknollen waschen, putzen und in feine Streifen
schneiden. Das Fenchelgrün für die Garnierung fein hacken.
Den Apfel waschen und fein würfeln. Fenchelstreifen und Apfelstücke
mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem Dressing mischen.
Die Orangen schälen und mit einem scharfen Messer aus den einzelnen
Stücken Orangenfilets herausschneiden. Auf den Salat geben. Zuletzt
Walnusskerne darüberstreuen und mit Fenchelgrün garnieren.
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