Fischcocktail
500g Kabeljaufilet | ||
1 Zitrone, Saft von | ||
Salz | ||
0.125l Wasser | ||
Salz | ||
2tb Gurkensud | ||
2 Äpfel | ||
2 Pfirsiche | ||
2 Gewürzgurken | ||
Soße: | 4tb Mayonnaise (evtl. mehr) | |
2tb Magerquark | ||
2tb süße Sahne | ||
1tb Tomatenketchup | ||
1ts geriebener Meerrettich | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Paprika | ||
Zucker | ||
Salatblätter |
Zubereitung:
Fischfilet säubern, säürn und salzen. Wasser mit Salz ankochen und
Fischfilet 15 bis 20 Minuten darin dünsten.
Abgekühltes Fischfilet zerpflücken und mit Gurkensud marinieren.
Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Pfirsiche überbrühen, abziehen
und Steine entfernen. Äpfel, Pfirsiche und Gurken in Würfel schneiden
und zum Fisch geben.
Aus den angegebenen Zutaten eine Soße rühren und abschmecken.
Salatzutaten mit der Soße mischen und nochmals abschmecken.
Cocktail auf Salatblättern angerichtet servieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997
:Notizen (**) :
: : Erfasst von Lothar Schäfer
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