Fischsalate: Heringssalat Hafenbar
6 Bismarckheringe | ||
2 Pellkartoffeln; gekocht | ||
3 Äpfel | ||
2 Zwiebeln | ||
250g Gekochtes Rindfleisch | ||
3sm Gewürzgurken | ||
2 Töpfchen Joghurt | ||
3tb Mayonnaise | ||
Pfeffer & Salz | ||
Zucker | ||
Geriebene Muskatnuss | ||
Gehackte Petersilie | ||
Gewürzgurkenscheiben | ||
AUFGESCHNAPPT: | K.-H. BOLLER aka BOLLERIX |
Zubereitung:
Heringe evtl. entgräten. Kartoffeln pellen. Äpfel schälen, vierteln,
entkernen. Zwiebeln abziehen. Alles auch das Rindfleisch und die
Gewürzgurken, in Würfel schneiden. Für die Salatsauce Joghurt und
Mayonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss
abschmecken. Mit den Salatzutaten vermengen, gut durchziehen lassen,
den Salat evtl. noch einmal abschmecken, mit Petersilie und
Gewürzgurkenscheiben garnieren.
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Mangoldröllchen mit Seeteufel-Füllung
1. Fischfilet kalt abspülen, mit Küchenpapier abtrocknen und in 5 x 3 cm grosse Stücke schneiden. Sojasauce, Zitrone ...
Maqueraux au four ( Makrelen aus dem Ofen )
Die Makrelen ausnehmen und aussen auf beiden Seiten einige leichte schräge Einschnitte machen. In jeden Fisch ein Thymi ...
Maränenfilet mit Lauchrolle in Estragonbutter
Die Filets würzen und auf der Hautseite einmehlen. Mit der Hautseite zuerst in die Pfanne legen und kross anbraten. Dan ...
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