Maqueraux au four ( Makrelen aus dem Ofen )

  4 Feste, frische Makrelen à 300 g
  4 Thymianzweiglein
  4ts Calvados
   Zitronensenf
  6 Schalotten, fein gehackt
  1bn Petersilie, fein geschnitten
  250ml Trockener Weisswein
   Pfeffer



Zubereitung:
Die Makrelen ausnehmen und aussen auf beiden Seiten einige leichte
schräge Einschnitte machen. In jeden Fisch ein Thymianzweiglein, eine
Prise Pfeffer und 1 Kaffeelöffel Calvados geben. Grosszügig mit Senf
einpinseln. Den Boden einer ofenfesten Form gleichmässig mit den
gehackten Schalotten und Petersilie ausstreuen.



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