Maqueraux au four ( Makrelen aus dem Ofen )
4 Feste, frische Makrelen à 300 g | ||
4 Thymianzweiglein | ||
4ts Calvados | ||
Zitronensenf | ||
6 Schalotten, fein gehackt | ||
1bn Petersilie, fein geschnitten | ||
250ml Trockener Weisswein | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Die Makrelen ausnehmen und aussen auf beiden Seiten einige leichte
schräge Einschnitte machen. In jeden Fisch ein Thymianzweiglein, eine
Prise Pfeffer und 1 Kaffeelöffel Calvados geben. Grosszügig mit Senf
einpinseln. Den Boden einer ofenfesten Form gleichmässig mit den
gehackten Schalotten und Petersilie ausstreuen.
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