Fleischröllchen mit Knoblauchsosse

  400g Schweinebauchfleisch, mit Schwarte ohne Knochen
  20g Lauch
  20g Frische Ingwerwurzel
  1tb Reiswein
  50g Stangensellerie
  50g (!) Knoblauch
  1tb Sojasosse
  1tb Sesamöl
   Salz



Zubereitung:
Das Schweinebauchfleisch kalt abspülen und trockentupfen. Den
Lauch und die Ingwerwurzel putzen, waschen und in grobe Scheiben
schneiden.

1 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Das Fleisch, den Lauch,
Ingwer und den Reiswein dazugeben und einmal aufkochen.

Hitze reduzieren und das Fleisch zugedeckt etwa 30 Minuten garen.

Fleisch herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit einem
scharfen Messer in etwa 5 cm lange und 4 cm breite, sehr dünne
Scheiben Scheiben schneiden.

Sellerie waschen und entsprechend der Länge der Fleischscheiben in
Stücke schneiden. Sellerie in kochendem Wasser 1/2 Min.
blanchieren, herausnehmen und in Eiswasser abkühlen lassen.

Die Fleischscheiben je mit 1 Stück Sellerie belegen, ordentlich
aufrollen und auf einem Teller anrichten.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit der Sojasosse, dem
Sesamöl, Salz und 1 Esslöffel heisser Brühe vom Fleisch
verrühren und über die Fleischröllchen giessen.

08.12.1993


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Vorspeisen, Kalt, China, P99



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gebassenes mit Würst Unnd Faisten
Im Schmalz werden die in Würfel geschnittenen Zwiebeln glasig gedünstet. Die übrigen Gewürze etwas anschmoren und di ...
Gebeizte Forelle
-- posted by K.-H. Boller -- modified by Bollerix Die Forelle filetieren, aber nicht enthäuten, und die Seiten ...
Gebeizte Grillsteaks
Eine Marinade aus Rot- oder Weisswein, viel grob zerstossenem Pfeffer, Thymian und fein gehackter Knoblauchzehe hers ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe