Fondue: Putenröllchen
1tb Petersilie | ||
1tb Schnittlauch | ||
0.5tb Thymianblättchen | ||
5tb Olivenöl | ||
1tb Tomatenmark mit Basilikumgeschmack | ||
Salz, Pfeffer | ||
300g Putenbrust | ||
Etwas Fett | ||
GEMÜSE: | 100g Mini Maisröllchen | |
100g Blumenkohlröschen | ||
100g Broccoliröschen | ||
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten | ||
5 Frühlingslauchzwiebeln; in Stücke geschnitten |
Zubereitung:
Für die Kräuterpaste die Kräuter fein hacken und mit Olivenöl und
Tomatenmark, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Aus der Putenbrust Schnitzel schneiden, klopfen und mit der
Kräuterpaste bestreichen. Alles fest einrollen und in ca. 3 cm lange
Stücke schneiden. Diese mit einem Zahnstocher zustecken. In heissem
Fett knusprig ausbacken, abtropfen und salzen.
Zubereitung :
Das Gemüse mit Olivenöl, Limonensaft, Salz und Chili aus der
Gewürzmühle marinieren, abtropfen, in heissem Fett ausbacken oder in
Brühe garziehen lassen. Mit dem Fleisch und den Saucen servieren.
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Paprika-Frikassee im Römertopf
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