Freiherren-Steak
| 4 Kalbssteaks à 150 g | ||
| 1 Schuss Armagnac (ersatzweise Korn) | ||
| Speiseöl | ||
| 1 Prise/n Salz | ||
| 1 Prise/n Cayenne | ||
| Herb-Overspread | ||
| Spargel oder Champignons |
Zubereitung:
Leicht geklopfte Steaks mit Armagnac beträufeln und ruhen lassen.
Von allen Seiten gut mit Öl bepinseln und von beiden Seiten rösten.
Salzen und mit Cayenne bestreuen. Mit Herb-Overspread bestreichen.
Inzwischen geschälten Spargel oder geputzte Pilze mit Öl bepinseln
und ebenfalls rösten. Dazu reiche man Barbecü-Relish oder Salat,
Toast oder Pommes Chips (auch aus der Tüte).
: Quelle : Die rustikale Küche ERV-Verlag
: Erfasst : 17.01.02 von Guy B
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