Freiherren-Steak

  4 Kalbssteaks à 150 g
  1 Schuss Armagnac (ersatzweise Korn)
   Speiseöl
  1 Prise/n Salz
  1 Prise/n Cayenne
   Herb-Overspread
   Spargel oder Champignons



Zubereitung:
Leicht geklopfte Steaks mit Armagnac beträufeln und ruhen lassen.
Von allen Seiten gut mit Öl bepinseln und von beiden Seiten rösten.
Salzen und mit Cayenne bestreuen. Mit Herb-Overspread bestreichen.
Inzwischen geschälten Spargel oder geputzte Pilze mit Öl bepinseln
und ebenfalls rösten. Dazu reiche man Barbecü-Relish oder Salat,
Toast oder Pommes Chips (auch aus der Tüte).

: Quelle : Die rustikale Küche ERV-Verlag
: Erfasst : 17.01.02 von Guy B



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