Frischkäsetorte
Teig: | 100g Weizenvollkornmehl; fein | |
Meersalz | ||
1 Ei | ||
1tb Saure Sahne | ||
80g Butter | ||
Füllung: | 200g Kräuterfrischkäse | |
200g Quark | ||
2 Eigelb | ||
1tb Dill; gehackt | ||
Pfeffer | ||
Meersalz | ||
2 Eiweiß | ||
Sonstiges: | Butter | |
1tb Oregano; gehackt | ||
1tb Basilikum; gehackt |
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Meersalz und dem Ei mischen, die saure Sahne und die
Butter dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Gut
durchkneten und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen den Frischkäse mit Quark, Eigelben, sowie Dill verrühren
und die Masse mit Meersalz und Pfeffer würzen. Die Eiweisse steif
schlagen und locker unter die Käsemasse ziehen.
Den Backofen auf 200 C vorheizen. Eine Springform mit 28 cm Durchmesser
mit Butter ausstreichen, den Teig ausrollen, hineinlegen und einen 3 cm
hohen Rand hoch drücken.
Die Frischkäsemasse auf dem Teig verteilen und mit Oregano und
Basilikum bestreuen. Die Torte im Ofen 30 bis 40 Minuten backen.
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