Aprikosen im Karamelteig
| 50g Zucker (I) | ||
| 200g Zucker (Ii) | ||
| 30g Butter (I) | ||
| 220g Butter (Ii) | ||
| 100ml Schlagsahne | ||
| 1pn Salz | ||
| 5 Eier (M) | ||
| 500g Mehl | ||
| 0.5Gl Backpulver | ||
| 1kg Aprikosen; etwa | ||
| 16Sk Würfelzucker | ||
| 2tb Brauner Rum | ||
| Fett; für die form | ||
| 70g Mandelstifte (I) | ||
| 30g Mandelstifte (Ii) | ||
| 2tb Puderzucker | ||
| Erfasst Am 12.07.00 Von: | Petra Holzapfel essen & trinken 7/96 | |
Zubereitung:
Zucker (I) in einem Topf mit schwerem Boden goldbraun karamelisieren.
Butter (I) darin schmelzen.
Unter Rühren mit der Sahne aufkochen, bis der Karamel völlig gelöst
ist, dann abkühlen lassen.
Restliche Butter, restlichen Zucker und Salz schaumig schlagen.
Nacheinander die Eier, dann den Karamel unterrühren. Mehl und
Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
Die Aprikosen an der Nahtstelle halb aufschneiden und vorsichtig die
Steine herauslösen.
Würfelzucker mit Rum beträufeln. Je 1 Zuckerstück in die Aprikosen
stecken, die Früchte zusammendrücken.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten, den Boden mit Mandelstiften
(I) bestreuen. Den Teig einfüllen, die Aprikosen gleichmässig in den
Teig drücken. Mit den restlichen Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175Gradc auf der 2. Schiene von unten 80
Minuten backen. Nach 45 Minuten mit Backpapier abdecken. 10 Minuten im
ausgeshalteten Ofen nachziehen lassen. Noch lauwarm mit Puderzucker
bestäuben.
Anmerkung Petra: Anstelle von Rum Cointreau verwendet, sehr fein.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Sauerkirschkonfitüre mit Ingwer
Sauerkirschen abspülen und entsteinen. 400 g Kirschen abwiegen, mit dem Gelierzucker in einen Topf geben. Ingwer schäl ...
Sauerkirschkonfitüre mit Ingwer
Sauerkirschen abspülen und entsteinen. 400 g Kirschen abwiegen, mit dem Gelierzucker in einen Topf geben. Ingwer schäl ...
Sauerkirschkonfitüre mit Vanille und Sternanis
Die Sauerkirschen entkernen und zusammen mit dem Gelierzucker in einem Topf verrühren. Grob mit dem Passierstab pürier ...
Sauerkirschen abspülen und entsteinen. 400 g Kirschen abwiegen, mit dem Gelierzucker in einen Topf geben. Ingwer schäl ...
Sauerkirschkonfitüre mit Ingwer
Sauerkirschen abspülen und entsteinen. 400 g Kirschen abwiegen, mit dem Gelierzucker in einen Topf geben. Ingwer schäl ...
Sauerkirschkonfitüre mit Vanille und Sternanis
Die Sauerkirschen entkernen und zusammen mit dem Gelierzucker in einem Topf verrühren. Grob mit dem Passierstab pürier ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
