Froschmuffins

  120g Rohrzucker
  150g Butter oder Margarine
  1 Limette, Schale und Saft
  4 grosse Eier
  200g Mehl
  150g Haferflocken
  2 geh. TL Backpulver
  100g Puderzucker
   einige Spritzer grüne Lebensmittelfarbe



Zubereitung:
1. Zucker mit Butter oder Margarine schaumig rühren. Erst Limettensaft
und -schale, dann Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und
Haferflocken mischen und löffelweise unter den Teig rühren. Teig in
die Muffinsform füllen.

2. In vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 20-30 Min. backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Puderzucker mit Lebensmittelfarbe und wenig Wasser zu einem
Zuckerguss verrühren und damit die Muffins bestreichen. Nach Belieben
bunte Smarties als Froschaugen aufkleben.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200
1/07/23/index.html



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