Fürstenspeise

  4 Eigelb
  125g Zucker
   Vanillezucker
  1pn Salz
  0.5 Zitrone; den Saft (evtl. mehr)
  4 Blatt Weiße Gelatine
  2 Blatt Rote Gelatine
  0.5l Buttermilch
  1 Becher Sahne



Zubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig rühren, Salz und Zitronensaft unterrühren.
Gelatine in Kaltwasser einweichen. Etwas Buttermilch erhitzen,
ausgedrückte Gelatine darin schmelzen. Restliche Buttermilch und
geschmolzene Gelatine in Eigelbcreme rühren. Im Kühlschrank stocken
lassen, Sahne hineinrühren, erneut kaltstellen.



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