Gallischerkohleintopf
600g GEPÖKELTER SPECK | ||
6 KOCHWÃœRSTE | ||
1sm RÄUCHERWURST | ||
3 KAROTTEN | ||
1 ZWIEBEL | ||
3 LAUCHSTANGEN (NUR DIE WEIssEN BLÄTTER) | ||
2sm WIRSINGKÖPFE | ||
10md KARTOFFELN | ||
100g BUTTER |
Zubereitung:
Die geviertelten Kohlköpfe überbrühen, kalt abschrecken und
abtropfen lassen. Die dicken Rippen und Strünke herausschneiden und
nur das Grüne der Blätter zurückbehalten. In einem Topf die Butter
zerlassen und die in Scheiben geschnittene Zwiebel, die weissen, in 4
cm lange Stücke geschnittenen Lauchblätter, die Kohlblätter und die
in Scheiben geschnittenen Karotten darin andünsten. Den Speck zugeben
und zugedeckt garen lassen, dabei aufpassen, dass nichts ansetzt.
Gegebenenfalls etwas Wasser zugiessen. Nach 45 Minuten Garzeit, die
Räucherwurst und die Kochwürste zufügen. Abschmecken. (Aufgepasst,
der Speck ist gesalzen. Noch 45 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln
zugeben und weitere 30 Minuten kochen lassen. Heiss servieren. Der Kohl
soll auf der Zunge zergehen, und es darf nicht viel Kochflüssigkeit
übrigbleiben. So ist die Brühe kräftig und geschmackvoll, im
Gegensatz zu vielen anderen Kohleintöpfen, die durch zuviel
Kochflüssigkeit fad schmecken.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gefülltes Gemüse
(*) Aus frischen enthäuteten Tomaten oder Tomaten aus dem Tetra-Pack, mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräut ...
Gefülltes Hähnchen mit Thymian und Zitrone
Das Hähnchen auswaschen, trocken tupfen und innen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitronen mehrfach mit ei ...
Gefülltes Hähnchenschnitzel
In das Hähnchenbrustfilet eine tiefe Tasche schneiden. Die Pilze hacken, kurz anbraten aus der Pfanne nehmen und mit d ...
(*) Aus frischen enthäuteten Tomaten oder Tomaten aus dem Tetra-Pack, mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräut ...
Gefülltes Hähnchen mit Thymian und Zitrone
Das Hähnchen auswaschen, trocken tupfen und innen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitronen mehrfach mit ei ...
Gefülltes Hähnchenschnitzel
In das Hähnchenbrustfilet eine tiefe Tasche schneiden. Die Pilze hacken, kurz anbraten aus der Pfanne nehmen und mit d ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe