Gamspfeffer
1kg Gamsfleisch | ||
1l Rotwein | ||
200g durchwachsener Speck | ||
50g Fett | ||
etwas Mehl | ||
0.125l saure Sahne | ||
200g Champignons o. Pfifferlinge | ||
1 Zwiebel | ||
Nelken | ||
1 Lorbeerblatt | ||
2 klein. Tannenzweige | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Zwei Pfund ausgebeintes Gemsenfleisch wird in mundgerechte Würfel
geschnitten und in einen Steintopf gelegt. Dazu tun Sie eine mit vielen
Nelken gespickte Zwiebel, ein Lorbeerblatt und zwei kleine Tannenzweige,
weil das den 1/2Waldgeschmack
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Miesmuscheln Vorbereitung: siehe Anleitung. Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Lorbeerblatt und ...
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Moules en papillote - Muscheln in der Folie
: Vor- und zubereiten: ca. 50 Minuten : Garen: ca.zehn Minuten Muscheln unter fliessendem Wasser gut bürsten, den Bart ...
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