Garam Masala
| 2tb Schwarzkümmel | ||
| 1tb Schwarze Pfefferkörner | ||
| 2ts Gewürznelken | ||
| 2tb Korianderkörner | ||
| 2ts Kümmelkörner | ||
| 1ts Kardamomkörner | ||
| 1 Zimtstange | ||
| 1ts Muskatnuss, gerieben |
Zubereitung:
Die Zutaten im Wok anrösten, bis sie duften, dann in der
Küchenmaschine, einer elektrischen Kaffeemühle oder mit dem Handmixer
zu einem feinen Pulver verarbeiten. In einem luftdicht schliessenden
Glas aufbewahren.
Anmerkung: Oder im Wok zerreiben. Ich habe noch 1 TL Kurkumapulver
drangetan, das bringt eine schöne gelbe Farbe.
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