Gebackener Sellerie

  1md Geschälter Selleriekopf
   Semmelbrösel zum Panieren
  4 Eier mit etwas Wasser verquirlt
   Mehl zum Panieren
   Salz und Pfeffer
   Olivenöl



Zubereitung:
Den Selleriekopf in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in gefällige
Stücke schneiden. Den geschnittenen Sellerie ca. 2 Minuten in
kochendem Salzwasser blanchieren und anschliessend mit einem
Küchenkrepp trockentupfen.

Die Ei-Masse mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Wasser
verdünnen. Die Selleriescheiben nacheinander in Mehl wenden, dann in
das verquirlte Ei geben und weiter in den Semmelbröseln wenden.

In einer Pfanne das Fett leicht erhitzen, die Sellerie-Rauten ausbacken
bis sie goldgelb sind, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.



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