Aprikosenmousse mit Himbeersauce
500g Abgetropfte Aprikosen aus der Dose | ||
1dl Sirup auffangen | ||
4 Eigelb | ||
40g Zucker | ||
1 geh. TL Vanillezucker | ||
2tb Aprikosengeist oder Grand Marnier | ||
4 Scheib. Gelatine | ||
150ml Rahm | ||
HIMBEERSAUCE: | 300g Tiefgekühlte Himbeeren | |
2tb Zucker; +/- | ||
REF: | D'Chuchi 2/1992 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Zuckersirup zu den Aprikosen geben und diese pürieren. Die Eigelb mit
dem Zucker und dem Vanillinzucker zu einer hellen, dicklichen Creme
aufschlagen. Mit dem Aprikosenpüree und dem Aprikosengeist oder Grand
Marnier mischen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn sie zusammengefallen
ist, tropfnass in ein kleines Pfännchen geben und so lange erwärmen,
bis sie flüssig ist. Dann einige Löffel Aprikosencreme beifügen, gut
verrühren und erst jetzt mit der restlichen Creme mischen.
Kühl stellen, bis das Püree am Rand fest zu werden beginnt. Den Rahm
steif schlagen und unterziehen. Die Mousse mindestens zwei Stunden
kühl stellen.
Die Himbeeren mit dem Zucker pürieren. Zur Mousse servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kefir-Torte mit exotischem Fruchtcocktail
Einen Bisquitteig zubereiten. Dazu Eier plus 100 g Zucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver dazugeben ...
Keith's Kiwi-Jam
*bzw. die entsprechende Menge Zucker & Geliermittel (im Original). Nach Packungsanweisung des Geliermittels zubereiten. ...
Keith's Kiwi-Jam
*bzw. die entsprechende Menge Zucker & Geliermittel (im Original). Nach Packungsanweisung des Geliermittels zubereiten. ...
Einen Bisquitteig zubereiten. Dazu Eier plus 100 g Zucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver dazugeben ...
Keith's Kiwi-Jam
*bzw. die entsprechende Menge Zucker & Geliermittel (im Original). Nach Packungsanweisung des Geliermittels zubereiten. ...
Keith's Kiwi-Jam
*bzw. die entsprechende Menge Zucker & Geliermittel (im Original). Nach Packungsanweisung des Geliermittels zubereiten. ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe