Gebratene Mandelbananen zu Schweinecurry
600g Schweinenacken, ausgelöster | ||
200g Zwiebeln | ||
1cn Ananasstücke, kl. | ||
30g Butterschmalz | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2ts Curry, ca. | ||
0.5l Brühe, klare (Instant) | ||
0.5 B. Sahne (100 g) | ||
2tb heller Soßenbinder, ca. | ||
4 Bananen,, mittelgr. | ||
1 Ei | ||
100g Mandeln, gehackte | ||
2tb Öl |
Zubereitung:
Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten
schneiden. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Fleisch darin auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 9-10 portionsweise anbraten. Zuletzt Zwiebeln
anbraten. Alles in den Topf zurückgeben, mit Salz, Pfeffer und Curry
würzen, Ananassaft und Brühe angiessen. Zugedeckt 45 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4-5 schmoren.
Ananasstücke zufügen. Sahne angiessen, aufkochen, mit Sossenbinder
binden, nochmals abschmecken. Bananen schälen. Zunächst in
verquirltem Ei, dann in Mandeln wenden (fest andrücken). Öl in einer
beschichteten Pfanne erhitzen, Bananen auf 2 oder Automatik-Kochstelle
8-9 goldbraun braten. Zum Curryfleisch servieren. Dazu schmeckt Reis.
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender:
: : Köstliches fürs ganze Jahr 1998
: : Verlag- und Wirtschaftsgesellschaft der Elektrizitätswerke
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de
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