Gebratene rote Bete mit Meerrettich-Creme
200g mehlig kochende Kartoffeln | ||
0.125l Weisswein | ||
200ml Gemüsefond | ||
750g kleine rote Bete | ||
2tb Olivenöl | ||
Jodsalz | ||
2tb Wasser | ||
100g Schlagsahne | ||
3tb Meerrettich frisch gerieben |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und fein würfeln. In Weisswein und Gemüsefond ca. 15
Min. köcheln.
Rote Bete schälen und vierteln oder achteln. Öl in einer grossen Pfanne
erhitzen. Rote Bete darin unter Rühren ca. 10 Minuten braten, dabei
salzen. Wasser zufügen und zugedeckt weitere 10 Min. dünsten.
Sahne zu den Kartoffeln geben. Alles fein pürieren. Meerrettich
unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Pro Portion: 300kcal
* Quelle: Vital Extra modified by Bollerix
posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Tü, 23 May 1995
Erfasser: K.-H.
Datum: 21.06.1995
Stichworte: Rote, Kartoffeln, P4
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