Gebratener Kürbis
500g Kürbisfleisch | ||
2tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer, grobe Sorte | ||
Dazu Olivenpaste: | 250g Tomaten | |
1 Zwiebel | ||
2 Knoblauchzehen | ||
50g Oliven, schwarz, entsteint | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Thymian | ||
Basilikum | ||
1ts Zitronensaft | ||
0.5ts Honig, flüssig | ||
Erfasst Am 12.10.00 Von: | Barbara Langer Zeitschrift: "Reform- Rundschau" 10. 2000 |
Zubereitung:
1. Das Kürbisfleisch in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Olivenöl
in einer Pfanne erhitzen und die Kürbisscheiben von jeder Seite 3 - 4
Minuten bei mittlerer Hitze braten. Von beiden Seiten mit Salz und
Pfeffer würzen.
2. Olivenpaste bereiten: Die Tomaten kurz in kochendes Wasser
tauchen, dann die Haut abziehen, würfeln, Kerne und Flüssigkeit
entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
3. Die Zwiebelund den Knoblauch schälen. Beides sowie die Oliven fein
würfeln.
4. Die Gemüsewürfel mischen, würzen, abschmecken und zum Kürbis
reichen.
Tip: Schafskäse und Baguette ergänzen dieses Essen.
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