Gebratener Spargel mit Röstbröseln

  1kg Spargel
  1 Kerbel
  1 Schalotte, feingehackt
  2 Brötchen, grob gerieben
  100g gekochten Hinterschinken, feingewürfelt
  2 Butter
   etwas Zucker
   Salz
   Küchenschnur



Zubereitung:
Den Spargel schälen und mit einer Küchenschnur zu zwei Bündeln schnüren.
In Salzwasser, das mit Zucker und einem halben Eßlöffel Butter gewürzt
wurde, ca. 12 Minuten kochen. Den Spargel in kaltem Wasser abschrecken
und abtropfen lassen.

Die Spargelstangen und Schalotten in einer Pfanne mit Butter andünsten.
Brotbrösel und Schinkenwürfel dazugeben und rösten.
Den Kerbel fein schneiden und kurz vor dem Servieren darüber streuen.





:Notizen (*) :
: : Quelle: -Vincent Klink -erfaßt von:
: : -Michael Bromberg
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Michael Bromberg



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