Geflügel-Avocado-Salat
2 Avocados | ||
4sm rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten | ||
200g Hähnchenbrust | ||
10g Butter | ||
Salz, Pfeffer | ||
0.5 Kopf Salat (z.B. Eichblattsalat) | ||
Dressing:: | 3tb Distel- oder Sonnenblumenöl | |
2 geh. TL Obstessig | ||
2tb grober, süsser Senf | ||
4tb Honig | ||
einige Blättchen Zitronenmelisse, zerkleinert |
Zubereitung:
Die Avocados halbieren und den Stein auslösen. Das Fruchtfleisch mit
einem Sparschäler vorsichtig schälen und dann in Scheiben schneiden.
Das Hähnchenbrustfilet in Butter braten, etwas salzen und pfeffern.
Danach in Scheiben schneiden. Den gewaschenen Salat in Stücke zupfen
und auf Tellern mit den Avocadoscheiben, den Hähnchenbrustscheiben und
den Zwiebeln anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.
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