Geflügelrahmsauce
2tb Butter, | ||
2tb Mehl, | ||
1l Geflügelfond, | ||
2 Eigelb, | ||
500ml Sahne |
Zubereitung:
Bearbeitet von Lothar Schäfer
In der heissen Butter das Mehl hellgelb anschwitzen. Mit dem
Geflügelfond ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den Topf
vom Herd nehmen. Die Eigelb mit der Sahne vermischen und nach und nach
in die Sauce rühren.
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