Geflügelrahmsauce

  2tb Butter,
  2tb Mehl,
  1l Geflügelfond,
  2 Eigelb,
  500ml Sahne



Zubereitung:
Bearbeitet von Lothar Schäfer

In der heissen Butter das Mehl hellgelb anschwitzen. Mit dem
Geflügelfond ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den Topf
vom Herd nehmen. Die Eigelb mit der Sahne vermischen und nach und nach
in die Sauce rühren.



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