Geflügelsalat
NACH EINER VERÖFFENTLICHUNG: | in: einfach gut kochen | |
Ausgabe 3/2005 | ||
ZUBEREITUNG: | 50 Min | |
4 Hühnerbrüste mit Knochen ca. 1 kg | ||
50g TK-Suppengemüse | ||
1.5l Brühe Instant | ||
250g Staudensellerie | ||
500g Weintrauben | ||
1 Kopf Blattsalat | ||
200g Mayonnaise | ||
250g Vollmilchjoghurt | ||
Pfeffer & Salz aus der Mühle | ||
Zucker | ||
0.5 Zitrone unbeh. ; Saft und abger. Schale von |
Zubereitung:
1. Am Vortag: Fleisch waschen, mit Gemüse und Brühe bei kleiner Hitze
in ca. 30 Minuten kochen. Fleisch herausheben, abkühlen, von Knochen
und Haut lösen, würfeln oder in mundgerechte Stücke teilen. Brühe
anderweitig verwenden.
2. Sellerie putzen, waschen, in dünne Scheiben teilen, Grün beiseite
legen. Trauben waschen, halbieren, entkernen. Salat putzen, waschen,
trocknen. Mayonnaise mit Joghurt, Salz, Pfeffer; Zucker, Zitronensaft
und -schale verrühren. Fleisch mit Sellerie und Mayonnaisemiscung
mischen. Alles zugedeckt kalt stellen.
3. Zum Servieren: Trauben unter Salat heben. Blattsalat in Gläser
oder Schalen verteilen, Salat darauf geben. Mit Selleriegrün garnieren.
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