Gefüllte Aubergine auf Pak-Choi

  1 Aubergine
  1 Basilikumblättchen
   Butter
   Chilipulver
  3 Kartoffeln
   Knoblauch
  150g Lammhackfleisch
   Öl
  2 Pak-Choi
   Petersilie
   Pfeffer
   Rotwein
   Salz
   Tomatenmark
 
Erfasst am 03. 04. 00 von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 03.04. 2000
   wiederholt am 25. 08. 00



Zubereitung:
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und klein würfeln.
Lammhackfleisch in Öl anbraten mit Tomatenmark, gehackter Petersilie,
Chilipulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, Kartoffelwürfel
dazu geben. Auberginen aushöhlen und in Öl anbraten.

Die Hackfleischmasse in die ausgehöhlte Aubergine geben und im Ofen
schmoren lassen. Halbierten Pak Choi in Butter anbraten, würzen,
Rotwein dazugeben und dünsten.

Pak Choi auf den Teller geben, die gefüllte Aubergine darauf legen
und mit dem eingekochten Rotweinsud begiessen. mit einem
Basilikumblättchen garnieren.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Reds, Table Wine,
Cabernet aus Kalifornien.

: Team "Paprika" für nur DM 14. 82:
: Gefüllte Aubergine auf Pak-Choi
: Versteckte Feige in Yufka-Teig
: Koch des Teams: Wolfgang Kohlhepp
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis



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