Gefüllte Avocado
4 Zarte Zweige Stangensellerie +/-, je nach Grösse | ||
150g Cherrytomaten | ||
50g Grüne Oliven | ||
50g Schwarze Oliven | ||
30g Mandelstifte | ||
1 Zitrone; Saft | ||
1 geh. TL Koriander; gemahlen | ||
1 geh. TL Kreuzkümmel; gemahlen | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
6tb Olivenöl | ||
1bn Glattblättrige Petersilie | ||
2 Reife Avocados | ||
REF: | Annemarie Wildeisens TV Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Den Stangensellerie mitsamt schönen Blättern klein würfeln. Die
Cherrytomaten vierteln. Die Oliven entsteinen und in Streifen
schneiden. Alle diese Zutaten mit den Mandelstiften in eine Schüssel
geben.
Zitronensaft, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu
einer Sauce rühren. Die Petersilie hacken und beifügen. Die Sauce
über die vorbereiteten Zutaten geben.
Kurz vor dem Servieren die Avocados halbieren, den Stein entfernen und
den Stangensellerie-Cherrytomaten-Salat bergartig auf die Hälften
geben. Sofort servieren.
Als Beilage passt warmes Knoblauchbrot.
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