Gefüllte Cherrytomaten
25g Pinienkerne | ||
3tb Gehackte Kräuter Basilikum,Thymian,g | ||
blättrige Petersilie,usw | ||
1tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
10lg Cherrytomaten; je ca. 15g | ||
20 Kugeln Mozzarella;je ca. 8g | ||
REF: | Saison-Küche 09/99 Erfasst von Rene Gagn |
Zubereitung:
In einer beschichteten Pfanne Pinienkerne ohne Fett rösten. Leicht
auskühlen lassen. Zusammen mit Kräutern und Olivenöl in den Cutter
(Universalzerkleinerer) geben. Mixen, bis eine feine Masse entsteht
(ersatzweise Mörser benutzen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Cherrytomaten halbieren und die Kerne entfernen. Mit der Wölbung nach
oben auf ein Haushaltpapier legen und gut abtropfen lassen.
Kräutermasse in die Hälften verteilen. je eine Mozzarella-Kugel
hineinlegen. Mit einem Zahnstocher fixieren und mit Pfeffer bestreuen.
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