Gefülltes Bauernbrot

  1bn grüner Spargel a 500 g
   Salz
  300g Ziegenfrischkäse
  3tb Olivenöl
   schwarzer Pfeffer a.d.M.
  2ts Thymian möglichst frisch
  50g kleine schwarze Oliven
  1 rundes Bauernbrot a 1 kg
 
Aufgetischt Und Serviert Von:  >>K.-H. Boller 2:2426/2270.7



Zubereitung:
Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die Enden
abschneiden. Die Spargelspitzen abschneiden und beiseite legen. Die
Spargelstangen schräg in 1 cm lange Stücke schneiden und in kochendem
Salzwasser ca. 6 Minuten garen, die Spargelspitzen nach 3 Minuten
dazugeben. Den Spargel eiskalt abschrecken, abtropfen lassen.

Den Ziegenfrischkäse mit Öl, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren.
Einige Spargelspitzen beiseite legen, den übrigen Spargel mit den
Oliven unter den Ziegenfrischkäse mischen.

Vom Bauernbrot einen Deckel abschneiden, das Brot aushöhlen. Die
Käsemischung in den ausgehöhlten Brotlaib füllen und mit den
restlichen Spargelspitzen garnieren



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