Artischocken mit Garnelen und gebratenem Speck
1 Dose/n Artischocken | ||
1pk Frühstücksspeck | ||
100g bunte Salatmischung | ||
1 Knoblauchzehe | ||
200g kleine Garnelen in Lake | ||
2tb Rotweinessig | ||
2tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
50ml Rotwein | ||
REF: | Vox - Schmeckt nicht, gibt's nicht 2005-03-15 | |
Tim Mälzer, erfasst von Michael Braun |
Zubereitung:
Den Speck im Ganzen in einer Pfanne auslassen. Die Artischocken
abtropfen lassen und abspülen. Die Salatmischung auf einer Platte
anrichten, und die Artischocken in grobe Stücke schneiden.
Den gebratenen Speck auf dem Salat verteilen. Den Knoblauch hacken und
mit den Artischocken in der gleichen Pfanne anbraten, mit Meersalz und
Pfeffer würzen. Die abgetropften Shrimps ohne Lake dazugeben, kurz
durchschwenken und alles leicht über dem Salat verteilen.
Zucker in die Pfanne geben, leicht karamellisieren lassen, mit einem
Schuss Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit reduzieren. Rotweinessig
und das Olivenöl hinzugeben, alles glattrühren und über dem Salat
nappieren.
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