Gekochte Weizengrütze (Bulgur pilavi) - Türkei

  250g Bulgur (Weizenschrot) (*)
  2 mittl. Zwiebeln
  3 Peperoni mild oder scharf
  3 mittl. Tomaten
  40g Butter
  0.75l Gemüsebrühe
  1.33333tb Salca (Paprikapaste)mild oder scharf (*)Salz



Zubereitung:
(*) In türkischen Lebensmittel-Läden erhältlich.

Bulgur wird in der Türkei als Beilage oder als Zwischengericht mit
Tursu, sauer eingelegtem Gemüse serviert.

Pro Portion etwa 1300 kJ/310 kcal, Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.

1. Den Bulgur in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Peperoni von Stielen und
Stielansätzen befreien, längs halbieren. Die Kerne und Rippen
entfernen. Die Schoten waschen und kleinschneiden. Die Tomaten
kochendheiss überbrühen, häuten und fein würfeln.

2. Die Butter in einem Topf zerlassen. Zuerst die Zwiebeln, dann die
anderen Gemüse darin anbraten. Den Bulgur, die Gemüsebrühe und die
Paprikapaste hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen
bringen. Die Hitze reduzieren. Den Bulgur bei mittlerer Hitze im
offenen Topf etwa 15 Minuten kochen. Die Hitze reduzieren und den
Bulgur zugedeckt noch etwa 30 Minuten garen und ausquellen lassen.
Salzen.

* Quelle: Erika Casparek-Türkkan Türkisch kochen / GU
Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 13.08.94

Erfasser:

Datum: 06.04.1995

Stichworte: Getreide, Gemüse, Vegetarisch, Grütze, Türkei,
P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gefüllte Weinblätter
Zwiebelwürfel, Rosinen und Salz in heissem Öl bei kleiner Hitze glasig dünsten. 300 ccm Wasser zugiessen, aufkoch ...
Gefüllte Weinblätter I
Die Weinblätter in heisses Wasser legen. Die Zwiebeln reiben und in 1/8 l Olivenöl glasig dünsten. Den Bund Peter ...
Gefüllte Weinblätter II
Zwiebel fein hacken und mit den Pinienkernen im Öl glasig dünsten. Reis, Salz und Pfeffer zufügen und einige Minu ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe